Instructions
Préparez la betterave :
Coupez les betteraves cuites en fines rondelles. Placez-les dans un fumoir chaud à 75°C (167°F) et fumez-les pendant environ 20 minutes pour rehausser leur douceur naturelle avec une saveur fumée subtile.
Couper les pommes en rondelles :
Coupez les pommes Granny Smith en fines tranches de la même taille que les rondelles de betterave. Leur acidité croquante complètera parfaitement le goût fumé de la betterave.
Assembler les tours :
Créez des empilements élégants en alternant des tranches de betterave et de pomme. Cette présentation en couches apporte un beau contraste de couleur et de texture au plat.
Servir:
Disposez les tours sur des assiettes individuelles et associez-les à l'anguille fumée. Ajoutez une cuillerée de crème sure dans chaque assiette, saupoudrez de zeste de citron fraîchement râpé, décorez d'un brin d'origan et terminez avec des grains de poivre rose légèrement écrasés pour une touche d'épices et de couleur.
Un conseil pratique pour la sécurité alimentaire
Évitez de placer des ingrédients crus directement à côté d'aliments partiellement cuits ou fumés sur le gril pour éviter toute contamination croisée. Utilisez des planches à découper séparées pour les aliments crus et cuits. Barbecook® propose une gamme de planches à découper en bambou qui contribuent à maintenir l'hygiène de votre espace de préparation tout en ajoutant une touche de style à votre cuisine ou à votre barbecue.
Ce plat élégant est un bel ajout à tout menu de barbecue, alliant des saveurs vibrantes à une présentation sophistiquée. Profitez-en !
