Anweisungen
Bereiten Sie die karamellisierten Pekannüsse vor:
Mischen Sie in einer kleinen Aluminiumschale die Pekannüsse, den Honig, das Currypulver, den Kreuzkümmel, das Chilipulver und das Meersalz. Gut vermischen, damit die Pekannüsse gleichmäßig bedeckt sind. Stellen Sie die Schale auf den Grill bei mittlerer Hitze und lassen Sie sie unter gelegentlichem Umrühren etwa 2 Minuten garen. Nehmen Sie sie vom Herd und rühren Sie das Öl ein, damit die Pekannüsse nicht zusammenkleben.
Die Honig-Vinaigrette zubereiten:
Alle Zutaten für die Vinaigrette in einer kleinen Schüssel vermischen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nektarinen grillen:
Schneiden Sie jede Nektarinenhälfte in drei Spalten und vermischen Sie diese mit dem Öl in einer Schüssel. Grillen Sie die Nektarinenscheiben auf dem Grill 2–3 Minuten pro Seite, bis sie leicht verkohlt und karamellisiert sind.
Salat zusammenstellen:
In einer großen Schüssel Rucola, Feta, karamellisierte Pekannüsse, Blaubeeren, rote Zwiebelringe und gegrillte Nektarinen vermischen. Vorsichtig vermischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Mit der Honigvinaigrette als Beilage oder über den Salat geträufelt servieren.
Tipps zum Anpassen Ihres Salats
Dieser Salat ist vielseitig! Probieren Sie, die Nektarinen durch Pfirsiche oder Pflaumen zu ersetzen und die Blaubeeren durch Brombeeren oder Himbeeren zu ersetzen, um ihm eine neue Note zu verleihen.
Dieser Nektarinensalat ist eine wahre Feier frischer, saisonaler Zutaten mit einer perfekten Balance aus Aromen und Texturen. Er ist einfach zuzubereiten und dennoch elegant genug, um Ihre Gäste zu beeindrucken. Probieren Sie ihn bei Ihrer nächsten Zusammenkunft aus – er wird bestimmt ein Hit!
