Rote Beete und geräucherte Aaltürme

Ein leichtes und elegantes Gericht mit einem Hauch rauchiger Raffinesse.

Wenn Sie ein Gericht suchen, das optisch ebenso beeindruckend wie geschmacklich ist, müssen Sie dieses Rezept für Rote-Bete-Türme mit geräuchertem Aal unbedingt ausprobieren. Es eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und kombiniert die erdige Süße der Roten Bete mit der Säure von Granny-Smith-Äpfeln, der Fülle von geräuchertem Aal und einem cremigen Klecks Sauerrahm. Ein Hauch Zitronenschale und rosa Pfeffer sorgen für einen frischen und lebendigen Abschluss.

Anweisungen

Rote Bete zubereiten:
Schneiden Sie die gekochte Rote Bete in dünne Scheiben. Legen Sie sie in einen Räucherofen bei 75 °C (167 °F) und räuchern Sie sie etwa 20 Minuten lang, um ihre natürliche Süße mit einem subtilen Rauchgeschmack zu verstärken.

Äpfel in Scheiben schneiden:
Schneiden Sie die Granny Smith Äpfel in dünne Scheiben, passend zur Größe der Rote Bete-Scheiben. Ihre knackige Säure passt perfekt zur rauchigen Roten Bete.

Türme zusammenbauen:
Bilden Sie elegante Stapel, indem Sie abwechselnd Rote-Bete- und Apfelscheiben auflegen. Diese geschichtete Präsentation verleiht dem Gericht einen schönen Farb- und Texturkontrast.

Aufschlag:
Ordnen Sie die Türme auf einzelnen Tellern an und kombinieren Sie sie mit dem geräucherten Aal. Geben Sie auf jeden Teller einen Klecks saure Sahne, bestreuen Sie das Gericht mit frisch geriebener Zitronenschale, garnieren Sie es mit einem Zweig Oregano und geben Sie zum Schluss leicht zerstoßene rosa Pfefferkörner für eine würzige und farbige Note hinzu.

Ein praktischer Tipp zur Lebensmittelsicherheit

Legen Sie rohe Zutaten nicht direkt neben halbgegarte oder geräucherte Speisen auf den Grill, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Verwenden Sie separate Schneidebretter für rohe und gekochte Lebensmittel. Barbecook® bietet eine Reihe von Bambus-Schneidebrettern an, die Ihren Zubereitungsbereich hygienisch halten und Ihrer Küche oder Ihrem Grillplatz gleichzeitig einen Hauch von Stil verleihen.

Dieses elegante Gericht ist eine wunderbare Ergänzung für jedes Grillmenü und vereint kräftige Aromen mit einer raffinierten Präsentation. Guten Appetit!